Grillezés esős időben

A legáltalánosabb dolog, amit megtehetünk, mielőtt a kolbászt a grillre helyezzük, hogy előfőzzük. (kb.15 perc) Ha ugyanis a kolbászokat az elkészítés elejétől a végéig csak a grillen sütjük előkészítés nélkül, akkor fennáll annak a veszélye, hogy a külseje elkezd megégni, mielőtt a belseje teljesen átsült volna. Ezzel szemben, ha előfőzzük a kolbászt, akkor az már ekkor majdnem teljesen elkészül, amit aztán a grillezéssel fejezhetünk be tökéletesen. Ez a módszer, az előfőzés, nagyban megkönnyítheti a grillezés menetét, és végeredményben ropogósabbá teheti a kolbász bőrét.Tegyük a kolbászokat egy főzőedénybe, majd adjunk hozzá folyadékot, például húslevest, sört vagy sima vizet, amíg az teljesen el nem fedi a kolbászt. Vegyük közepesen alacsonyra a hőmérsékletet, és lassú tűzön főzzük addig, amíg a kolbász belső hőmérséklete el nem éri a 65℃-t. 

A kolbászokat közepes lángon (körülbelül 175℃-on) grillezzük, amíg a belső hőmérsékletük el nem éri a 70 Celsius-fokot. Ez a folyamat körülbelül (20 percet) vesz igénybe; (10-10 percet) oldalanként, ha azonban előfőzzük a kolbászt, a sütési idő ennél rövidebb is lehet. A konyhában történő grillezés kényelmes megoldás lehet, de fontos figyelembe venni a biztonsági és szellőzési szempontokat. Használj elektromos grillt vagy légkeveréses sütőt a füst minimalizálása érdekében. Rendszeresen szellőztess, és ne hagyd felügyelet nélkül a grillt. Fontos a szellőzés: A konyhai grillezéshez elengedhetetlen a megfelelő szellőzés. Nyiss ki ablakot, vagy használj elszívó berendezést, hogy elkerüld a füst felhalmozódását. Füstmentes grill: Válassz füstmentes elektromos grillt vagy légkeveréses sütőt, ha a füst zavaró lehet. Hőálló felület: Helyezd a grillt hőálló felületre, hogy elkerüld a károkat. Felügyelet: Soha ne hagyd felügyelet nélkül a grillt, különösen, ha elektromos. Tűzoltó készülék: Tartsd kéznél a tűzoltó készüléket, ha bármilyen probléma adódna.Előkészítés: Pácolt húsok és zöldségek használata ízletesebb végeredményt ad. Hőfok: Kövesd a grill vagy sütő használati utasítását a megfelelő hőfok beállításához. Forgatás: Ne forgatgasd túl gyakran a húst vagy zöldséget, mert kiszáradhat. Pihentetés: Pihentesd a sült húst alufóliában, mielőtt felszolgálod, hogy a szaftok jobban eloszoljanak. Köretek: Készíts finom köreteket a grillhez, például sült zöldségeket vagy salátákat. Alternatív megoldások: Elektromos grill: Kényelmes és füstmentes megoldás a konyhai grillezéshez. Légkeveréses sütő: Használható grillezésre, de fontos a megfelelő hőfok beállítása. Serpenyő: A vastagabb hússzeletek serpenyőben is grillezhetők, de a sütőben való befejezés ajánlott.